Барбарис

барбарис-250

Барбарис (Bérberis) – колючий кустарник (реже дерево) семейства Berberidaceae (Барбарисовые). В диком виде можно встретить в Европейской части России, на Дальнем Востоке, в Средней Азии и на Кавказе. Съедобные ягоды барбариса лучше всего собирать поздней осенью, когда их чуть тронет мороз и выгонит из плодов всю горечь.

 

 

Барбарис добавляют в соусы, используют при приготовлении мяса, кислых щей, бульонов, рыбных блюд и блюд из риса. С ним хорошо получается квашенная капуста, уксус, знаменитая барбарисовая водка.

 

 

С какими продуктами барбарис сочетается наиболее удачно?

 Идеален барбарис в жирных мясных блюдах, на Кавказе с ним готовят плов. Ещё в Древней Руси хозяйки знали, что не спелые плоды барбариса можно солить или мариновать. Маринованный барбарис опять же идеально сочетается с жирными мясными блюдами.

  • вес: 5 гр
  • срок годности: 36 месяцев