Зира семена

зира-250

ЗИРА (Кумин, Римский тмин) – семена растения Cuminum cyminum из семейства зонтичных. В диком виде растение можно встретить  в Иране, Юго-Восточной Азии, Сирии, Афганистане, Латинской Америке, там же ее культивируют.

 

Зиру можно применять  практически во всех первых и вторых горячих блюдах, для ароматизации хлебобулочных и кондитерских  изделий, блюд из кисломолочных продуктов. Ее используют для того, чтобы придать блюдам характерный пряный аромат, который у большинства из нас ассоциируется с абстрактной восточной кухней, и тому есть одно простое объяснение: плов. 

 

 

С какими продуктами зира сочетается наиболее удачно? 

 

В первую очередь это баранина или свинина – будь то шашлык из нежной вырезки, ребрышки или люля-кебаб, зира  (часто в паре с кориандром) дает мясу отчетливый “восточный” аромат, который усиливается в разы, если оно готовится на открытом огне. Не менее хороша  зира с овощами, особенно такими, которые запекались или долго, неторопливо томились на медленном огне. Поэкспериментировать с мясистой морской рыбой – если не готовить из нее что-то сложносочиненное, а просто приправить и запечь – тоже стоит.

 

 

  • вес: 10 гр
  • срок годности: 36 месяцев